酒店设备回收厂家分析酒店设备设计要点
1、酒店厨房的面积是应该得当，酒店厨房的设计布局决定了各类工作和厨房面积的分布，规划和布置了厨房的设施和设备。如果厨房的面积、设施和酒店厨房设备配备得当，厨房的成本就会节省下来。如果面积过大，酒店厨房设备数量过大，功率过大，不能满足企业厨房生产的需要，或者设备功能齐全，就会加大厨房的建设。相反，如果酒店的厨房面积太小，设备设施配备不足或动力不足，生产和使用过程就会出现短缺，不仅需要增加满足生产需要的设备，还影响到正常的生产和生产。
2、酒店厨房应位于有给排水和供电条件的干燥区域，不得位于易受污染的区域。距非水冲厕、污水池、污水池、垃圾场（站、房）等污染源25m以上，设置在粉尘、有害气体、放射性物质等扩散性污染源影响范围外。厨房所在建筑应距居民区20米以上。
3、酒店厨房设计及设备布置要求：酒店厨房各功能区必须划分清楚。根据厨房加工方法和产品类别，厨房应分为：初加工（所有半成品均不能设置）、切配烹调、糕点制作、餐具清洗排毒、食品制备、储存、更衣室和清洁工具存放处，每个区域有300多人用餐，应单独分隔，食品室应专用，无其他功能和操作，并配备二次更衣室及相关设备。以西餐为主的食堂可以在特殊的地方准备。所有场所均应设在室内。厨房加工区内不得设置卫生间、浴室等生活场所和设施。交货时，交货线应在屋顶下。如果没有屋顶，餐车应该关闭。厨房应采用电子显示屏、透明玻璃墙、隔墙低墙等方式，采用一个或多个开放式烹调、专用房、清洁、清洁等加工作业。
4、酒店厨房排风系统的风机、净化器的风量、功率、净化率和噪声应符合相关标准，酒店厨房设备应便于维护、清洁和更换。厨房应设置油水分离器，厨房污水应符合相关食品标准或上海标准。
5、清洁、消毒、保洁设施、餐具清洁、消毒设施的要求必须专用，与非直接国外食品接触的食品原料、保洁工具、工具和容器清洗池应当分开。动物性食品、植物性食品和水产品的原材料应分开清洗，以确保酒店厨房正常运行所需的清洗、消毒和清洁设施的数量和规模符合要求。酒店厨房设备应配备洗碗机或蒸汽、煮沸等热消毒设备，餐具的消毒温度应在120℃以上。
6、酒店厨房工程位于消防区域，便于火灾报警。酒店厨房设备容易引起火灾。根据有关规定，酒店厨房设备必须设置在建筑物的消防区域内，结构相对独立，切断火源。应有足够的消防通道，便于火灾报警控制。发生火灾时，切断火源，扑灭火灾是很方便的。
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酒店设备回收厂家分析酒店设备基本性能
1、安全性
酒店厨房设备种类繁多，有些燃气设备、机电设备，设计时应注意安全。例如，机电设备和燃气设备不应相互靠近，以免发生危险。烟罩面积必须大于燃气设备面积的20%，防止火花飞向装饰吊顶和火灾。电气设备必须配备基本的保护和保护装置设施。采用立盛的红外线节能炉灶，无明火，锅底及厨房无发黑，无一氧化碳和氮氧化物，避免安全隐患。
2、协调性
这一原则是为了确保厨师在烹饪时能够使用方便的工具，节省工作时间。比如，各种调理设备，如蔬菜架、工作台等配套设备，必须摆放得当，符合人们的一般习惯，符合人体工程学原理，减少交叉重复操作，减轻劳动强度，提高工作效率。
3、卫生用品性
这个原则是为了确保酒店厨房的清洁。也就是说，厨房里的每一个设备都必须便于清理垃圾，并有一个良好的污水系统，这对确保食品质量非常有帮助。同时，在设计之初，应考虑垃圾的清洁、贮存和运输方便，并满足卫生防疫的要求。
4、视觉性
现在所有的设备都摆放得很漂亮。这代表了一个单位的形象，在设计时要力求美观大方、整洁有序，在确保前三个原则的前提下，给人以清新的感觉
5、耐久性
酒店加工能力较大，人员众多，设备性能安全稳定，工作台、罐、架承载强度和耐久性高。在不知道如何购买的情况下，要确定品牌。
6、节能性
厨房设备也离不开环保这一话题。现在市场上的炉灶大多不注重环保，能耗大，污染环境。在环保领域，力胜红外节能炉一直在向上游努力，不断探索研发。目前，节能率为30%-50%，每台机组年节能值在1万元以上。
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酒店设备回收厂家分析如何减少酒店设备火灾
随着中国经济的发展，酒店呈现出一派欣欣向荣的景象。自古以来，它就一直是“慎火慎烛”的关键部位。在酒店，这是不容忽视的。在酒店厨房设备中，安全是非常重要的。我们应该如何减少酒店厨房设备的火灾隐患？
1、加强对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，制定相应的消防安全管理办法。
2、酒店厨房常年处理煤和煤气火灾，这里的环境普遍潮湿。在这种情况下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧和油气蒸发产生的油烟容易积聚，在壁面、油烟管道和吸油烟机表面形成一定厚度的可燃油层和粉末层。如果不及时清理油烟管道，有可能引起火灾。
3、酒店厨房设备的燃气、燃油管道及阀门必须定期检查，防止泄漏。如有气体泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。
4、在一些酒店厨房里，还存在用铝芯线代替铜芯线装饰，电线不要穿过管道，开关不设后盖的现象。在水、电、油烟的长期腐蚀下，这些设施容易发生泄漏、短路和火灾。此外，厨房里还有很多酒店机器在运转，载重现象严重。特别是一些大功率的电器设备，在使用过程中，会阴电流过大，不能引起火灾。
5、如果炊具、餐具使用不当，很容易引起酒店厨房火灾。压力锅、蒸汽锅、电饭锅、冰箱、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数，厨房用油大致可分为燃料油和食用油两类。燃料酒店油是指柴油、煤油，主要用于大型宾馆饭店。柴油闪点低，由于失火调整和放置不当，容易引起火灾。
6、酒店厨房设备的电气设施严格按照相关技术规范和正常市场价格采购。严禁用铜代替铝。酒店厨房使用的电器开关、插座等电器设备应关闭，防止水渗入室外，并应安装在远离煤气和液化气灶的地方，以免打开时火花引起煤气和液化气燃烧。酒店厨房内运行的各种机械设备不应高负荷用电，并注意防止电气设备和线路在使用过程中道路潮湿。
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